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说起三七美食，很多人的第一反应就是三七汽锅鸡、凉拌三七根，然后.......就没有然后了
然鹅
这两天（8.9号）举办的第五届文山国际三七节“七丹杯”三七佳肴创作大赛，带给了咱们文山人民更多创作三七菜肴的灵感。
今年的三七佳肴大赛，目的是为打造“文山三七”大品牌，擦亮文山三七金字招牌，宣传文山三七饮食文化，创新文山三七菜品，为三七入肴奠定扎实的基础。为了充实《三七菜系》菜品，加强三七与菜肴的融合度，此次大赛的所有参赛作品需强调菜品的实用性和推广性。竞赛工种为中式烹调师，以三七为辅料、以动物性原料为主料制作两道热菜和一道凉菜参赛。评委从味感、质感、观感、营养卫生、食用价值、实用性及推广性等方面来进行评分。在为期两天的比赛中，参赛选手们置身于简易的“厨房”，在熟悉的灶台前全神贯注操作，制作了一道道色香味俱全的三七菜肴。先来一波菜品感受一下。
经过激烈的比拼，杨志坤、杨立垒、陈坤龙、尹继星、胡阳雨蒙五位厨师以独特的创意、鲜美的口感，在全省上百名厨师中脱颖而出，斩获特等奖。
来自大理州祥云县三江酒店的杨立垒此次创作了：三七根烧牛尾、苦尽甘来、三七花拌响螺片三道菜肴，他坦言，参加这次比赛是职业生涯中的一次挑战。
同样来自大理的尹继星是一名西厨，这一次的三七佳肴创作大赛之旅不仅让他收获了特等奖，也给他提供了中餐西做的更多灵感。
大理双廊胡桃里酒餐吧厨师尹继星：这一次的话主要就是说，带一些我们西式的做法跟三七结合，然后呈现一种中餐西做的风格出来，我比较喜欢的是最后一个汤菜，叫“冲浪三七粉”，这个菜营养价值比较全面，它采用的是三七粉辅料是鸡肝汤，就是鸡汤提前炖好以后，拿一个糊式的三七粉，茶壶给它冲到一块去，这个就是一个营养均衡、操作简单、适合推广的一个菜。
在昨天晚上（9号）的颁奖现场，还举行了注册中国烹饪大师授勋仪式，何裕超上台接受授勋。国家A级注册裁判员、云南省餐饮与美食行业协会副会长陈杰为本次大赛作了点评。
云南省餐饮与美食行业协会副会长陈杰：有表现很好的那些菜肴，特别是我们外地的一些厨师，把一些先进的烹饪方法，和我们当地的三七结合的很好，我们本地的在传统的基础上面，也有一些创新，今后在举行类似的比赛当中，我希望我们三七的做法，包括菜肴的一些品质能够得到很好的提升。
最后，给大家附上获奖表，快来看看有没有你认识的小伙伴吧！
优秀奖(第一轮15个)
陈高瑞、唐生友、何有天、王贵兰、苏然、吴孝全、沈昆尼、姜德明、周露、王俊、余思宇、张涵、唐开平、叶航、李治能
优秀奖(第二轮15个)
沈雄、赵新海、伍玉华、龙朝称、赵军、李鹏青、冷重阳、罗自信、汪金富、代雨果、姜春惠、李杰、王国国、张永帅、胡明会
三等奖(第一轮10个)
苏兴凤、欧阳贵琴、廖永恒、李文武、沈宏、高中任、李贵存、杨桥、熊友贵、梁琼丹
三等奖(第二轮10个)
张永青、冷中平、赵贵驰、钱毓花、莫家旺、庄永顺、王承兴、刘志飞、蒋薇、张云杰
二等奖(第一轮8人)
汪波、沈德坤、曾永兴、朱文尧、肖云中、龙修华、梁大明、赵永康
二等奖(第二轮7人)
王柒龙、杨宏彬、杨军、李廷发、侬成国、杨贵云、杨应洪
一等奖(10个)
李云、杨威、徐春香、马祥鑫、陈耿龙、许发平、廖云、李榄欣、陈松、陆明峰
特等奖(5个)
杨志坤、杨立垒、陈坤龙、尹继星、胡阳雨蒙
最后的最后，要是您有更有创意的三七菜肴做法，快来留言和我们讨论哦！
本台：牟星陆有乐文山市台：王颖陈丹沈静娴
编辑：张麟满鑫
制作：农锦庄陆军
《西畴精神》形象片点击上图观看
