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普洱茶既然如此历史悠久，又有完整的证据和保存纪录，想要更深入了解它，就需要一位精通普洱茶的超级达人解密。那什么样的人够资格说身上藏着普洱茶密码？
一位从五○年代就进入国营勐海茶厂耕耘了四十年，订定了普洱茶熟茶发酵技术标准和生茶拼配技艺，开拓大片的茶园并创立「大益」、「老同志」品牌，这位普洱茶的终身成就大师、非遗传人，不但拥有一身的绝技，且是一部普洱茶的活字典。
邹炳良，生于一九三九年，云南省祥云县人。中国普洱茶渥堆方法探索、研究、奠基者。一九五七年进入国营勐海茶厂，至年1月间担任厂长、总工程师，堪称任期最久。他同时也是大益品牌的创始人之一，云南省著名茶叶审评专家。制茶至今已逾六十年，被尊称为「普洱熟茶渥堆技术的创始人」、「普洱熟茶之父」、被授予「中国普洱茶终身成就大师」的荣誉称号。他撰写的《普洱熟茶渥堆发酵》一书，是世界上第一套关于普洱茶生产、加工工艺和操作规程的专业教材，将普洱茶导入科学化的标准鉴定。
创造熟普传奇，无役不与一九五七年，老厂长来到云南西双版纳傣族自治州的勐海县（旧称佛海），进入国营勐海茶厂工作，自此与普洱茶结下不解之缘。进厂后，很快就被分配到工厂的关键技术环节，从事茶叶审评与检验工作。一九五九年，他以优异的成绩毕业于西南茶检班，并在西南商检局、昆明商检局学习，进修茶叶含铅量检验、茶叶生化分析，于年3月至年10月参加了当时中国外贸部、农业部联合开展的分级红茶研制工作。
一九七三年，云南省派专业技术人员前往广东考察学习渥堆方法制造普洱茶的工艺技术。老厂长和吴启英等人一起赴广东考察，回来后成功以人工发酵普洱茶，并根据自己的亲身经历，参与撰写了第一套关于普洱茶生产工艺和操作规程的教材，进而持续进行普洱熟茶规范化、标准化定型生产的探索，成为现代普洱茶熟茶生产的技术领导者，被后人尊称为「普洱熟茶渥堆技术的创始人」，开创了云南普洱茶快速发展的全新时代。
小茶控云南忙麓山昔归古树纯料普洱熟茶砖春g茶叶淘宝￥购买任职最久的勐海茶厂总厂长一九八四年，老厂长出任国营勐海茶厂第五任厂长、总工程师，直到年退休，期间长达13年。他改造恢复老茶园一万多亩，发展新茶园十万余亩，还在布朗、巴达地区创建两个万亩茶叶原料基地，开创了国营勐海茶厂的辉煌时代，也成就了国营勐海茶厂今天的传奇。此外，他又注册了「大益」商标，提高「大益」的品质，并由当年的副厂长卢国龄进行品牌推广和市场开拓，最终牢牢占据中国茶叶第一品牌的位置。
一身硬骨头，不靠关系，不畏人情放眼当代普洱的历史，能手握关键制茶技术，贯穿古今的人，唯有老厂长了。他做茶如做人，一丝不苟，一身硬骨头，不靠关系、不畏人情、绝不低头，也不假手官方的资源，永远自己苦干实干，因此吃了不少亏。
卢厂长说：「在那么艰苦的环境下，老厂长从来不出去。就是守着他的标准，专注做他的茶。怎么办呢，要生存要有收入啊，他就是不求人，就是不向权势低头，他也不靠关系，不去讨人情。最后我只好亲自出马，到处找人买茶，甚至卖给部队。」
老厂长和卢厂长从国营勐海茶厂退休后，没有挖一些员工出来另起炉灶。两位老人家受聘于云南省茶叶公司，到宜良茶厂做高级顾问整整三年。我好奇地问老厂长的女儿邹小兰：「离开国营勐海茶厂三年后才创办海湾茶厂，难不成是因为旋转门条款？」「不是，是为了要延续普洱茶的命脉。」
由于国营企业生存困难，他们毅然决然放弃国家给他们的尊荣，亲自跳下来做茶，只为保留普洱茶的正统制作工艺技术。
从0年到4年，那些解体的国营茶企，要么转成民营，要么转变成民族企业，也有茶企本身的员工接手，或由其他民营老板接手。
在那个年代，普洱茶产业面临最大的变革，可说是群雄并起，也可说是百花齐放，百家争鸣。当时那样的环境，犹如普洱茶最动荡的时代。茶企的老员工退休或被遣散了，出来能做什么呢？只能运用自己的一技之长，当个小老板，于是小规模的茶坊，一时之间有如雨后春笋般，四处林立。
红印、绿印，谁比较高档？一九五○年以后，以勐海茶厂为主所生产的印字级普洱茶，如红印、绿印、黄印，都对拼配没有明确的定义，造成勐海茶厂早期茶的制作饼型、原料使用的级别、产区来源出处不明确，导致众说纷纭，却又无稽可考。市场俗称「红印是当代普洱贡茶」，但与号字级的历史背景相比，实嫌史料不足。
至于红印、绿印的差别，台北的老道行早就说过了，辨识度不难，但红印受到追捧，除了确实好，多少都还有心理作用加分。品饮的时候，滋味釅厚，但许多好的绿印也不输它们。最终还是看保存情况、存世的数量、消费者的心理、品相与偏好决定价格。
普洱茶的历史上，号字级的古董茶从前清一直到民国。一九四○年代以后，中茶公司在云南建立了几个茶厂，开启普洱茶的国营体系世代，老厂长和卢厂长分别在年和年加入国营勐海茶厂，见证了勐海茶厂的一页辛酸史。而邓时海老师所著的《普洱茶》一书里提到的红印、绿印，绝大多数的茶友听过却没喝过，心中更留下了很多的谜团。
红印、绿印究竟有什么差别呢？卢厂长不以为然地说：「有什么差别？早年的工艺就是统购统销;中茶公司订一批，我们就做一批，订了价格与成本，要不同的口味就做不同的口味。只是当时没有订毛料的级别。至于红印、绿印的包装纸，中茶来什么纸，我们就用什么纸。在那个年代，中茶没有特别要求，就没有明确的区别。」
从包装纸看端倪为什么红印、绿印甚至七○、八○年代七子饼茶的包装纸印刷字体有这么多的版型？老厂长和卢厂长异口同声地说：「那个年代是统购统销，我们勐海茶厂只管生产，至于销售是中茶公司云南省公司的责任。的包装纸是由云南省公司送过来的，有什么纸，我们就用什么纸包啊！"
老厂长也说：「有时候一批茶饼有不同的包装纸，是因为中茶公司发下的包装纸有两三种不同来源，印刷的颜色、油墨和版型不一样。有的是红色的云南七子饼或是绿色的八中茶字，全因为来源不同而有差别。」
谁能想到拼配有标准的级别，但包装纸却没有。至于是否能从包装纸辨别的真假，那就要依赖经验与证据了。证据是当时十二筒茶用一个竹篓子装，称为「一支茶」，每支茶都会有一张「支票」，上面清楚载明生产的年份及产品说明。
市面上看到很多老茶，辨识的方式包括上面印的是所谓的「大口中」、「小口中」、「短尾七字」、「长尾七」，或者「八中绿色」;「茶」字的印刷体是在正中间还是分开印......等等。因为包装不够完整，产生很多争议。这也导致许多人看到老茶时，由于数据不够全面，只能用有限的参考图文对照。而老厂长的说明，让过去许多的谬误得以更正，这也是我们这么多年来一直推行「老茶重来历、新茶重履历」的主要原因。
第一批，是我的配方！二○一八年的香港仕宏拍卖会场上，、这些七○、八○年代的茶屡创拍卖天价，
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